Хинкали – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой сочные мясные пельмени с особенной формой. Эти аппетитные мешочки из теста готовят с различными начинками, но чаще всего с мясом. Хинкали подают как самостоятельное блюдо, но его вкус можно значительно обогатить, добавив к нему различные соусы и дополнительные ингредиенты. В этой статье мы рассмотрим, с чем лучше всего подавать хинкали.
Традиционные соусы
- Соус из томатов и зелени
- Ингредиенты: свежие помидоры, кинза, укроп, чеснок, соль и перец.
- Приготовление: нарежьте помидоры и зелень, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте. Этот соус придаст хинкали свежесть и лёгкость.
- Ткемали
- Ингредиенты: алыча (или слива), чеснок, укроп, мята, острый перец, сахар и соль.
- Приготовление: алыча варится до мягкости, затем протирается через сито. Добавляются измельчённые чеснок, укроп, мята и острый перец, а также сахар и соль по вкусу. Ткемали обладает кисло-сладким вкусом, который отлично сочетается с мясной начинкой хинкали.
- Сметанный соус с чесноком и зеленью
- Ингредиенты: сметана, чеснок, укроп, петрушка, соль и перец.
- Приготовление: в сметану добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Всё хорошо перемешайте. Этот соус придаст блюду нежность и кремовую текстуру.
Нетрадиционные, но вкусные соусы
- Соевый соус с чесноком и имбирем
- Ингредиенты: соевый соус, чеснок, имбирь, зелёный лук, сахар.
- Приготовление: измельчите чеснок и имбирь, добавьте их в соевый соус, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и немного сахара. Этот соус придаст хинкали восточный оттенок.
- Йогуртовый соус с мятой
- Ингредиенты: натуральный йогурт, свежая мята, лимонный сок, соль и перец.
- Приготовление: в йогурт добавьте мелко нарезанную мяту, немного лимонного сока, соль и перец. Перемешайте до однородности. Этот соус освежает и придаёт лёгкость блюду.
- Чили-соус
- Ингредиенты: острый перец, чеснок, уксус, сахар, соль.
- Приготовление: измельчите острый перец и чеснок, смешайте их с уксусом, сахаром и солью. Этот соус добавит пикантности и остроты хинкали.
Дополнительные ингредиенты
- Зелень
- Свежая кинза, укроп и петрушка прекрасно дополнят вкус хинкали. Зелень можно подавать как отдельно, так и добавлять в соусы.
- Лимон
- Лимонные дольки можно подавать вместе с хинкали. Немного лимонного сока, выжатого на хинкали, придаст им освежающий цитрусовый вкус.
- Красный лук
- Мелко нарезанный красный лук, слегка маринованный в уксусе, добавит блюду хрустящую текстуру и приятную кислинку.
- Аджика
- Острая грузинская аджика из перца, чеснока и трав станет отличным дополнением для тех, кто любит более пикантные блюда.
Хинкали – это блюдо, которое можно подать с разнообразными соусами и добавками, позволяя каждому выбрать то, что ему по душе. Экспериментируйте с различными вкусами и наслаждайтесь этим замечательным блюдом.