Введение
Веганская пицца – это идеальное сочетание вкуса, пользы и этичности. Без молочных продуктов она остается такой же сочной, ароматной и вкусной, как традиционная, но при этом полностью соответствует принципам растительного питания. В этой статье мы рассмотрим лучшие рецепты веганской пиццы, начиная от приготовления теста и заканчивая разнообразными начинками, которые никого не оставят равнодушными.

Основные компоненты веганской пиццы
Прежде чем перейти к рецептам, важно разобраться с основными ингредиентами, которые используются в приготовлении веганской пиццы:
- Тесто. Веганское тесто практически не отличается от классического – его готовят из муки, воды, дрожжей, соли, сахара и оливкового масла.
- Соус. Чаще всего используется томатный соус, песто из базилика, веганский бешамель или соус на основе орехов.
- Сырные альтернативы. В качестве заменителей сыра можно использовать ореховые соусы, тофу, питательные дрожжи или готовый веганский сыр.
- Начинки. Овощи, грибы, веганские колбасы и даже фрукты – все это подойдет для создания уникального вкуса.
Классическое веганское тесто для пиццы
Ингредиенты:
- 500 г муки (лучше всего использовать пшеничную или цельнозерновую)
- 250 мл теплой воды
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В миске смешайте муку и соль, затем влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
- Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
- Когда тесто увеличится вдвое, разомните его, сформируйте круг и приступайте к сборке пиццы.
Лучшие рецепты веганской пиццы
1. Классическая Маргарита
Ингредиенты:
- Готовое тесто
- 200 мл томатного соуса
- 150 г веганского сыра (или соус из кешью)
- 10-12 листиков свежего базилика
- 2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
- Раскатайте тесто и выложите его на противень.
- Равномерно распределите томатный соус.
- Посыпьте натертым веганским сыром или добавьте ореховый соус.
- Выпекайте при 220°C около 15 минут.
- Готовую пиццу украсьте свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.

2. Пицца с овощами и хумусом
Ингредиенты:
- Готовое тесто
- 150 г хумуса
- 1 болгарский перец
- 1 цукини
- 5-6 шампиньонов
- 1 красный лук
- 2 ст. л. оливкового масла
- Щепотка орегано
Способ приготовления:
- Раскатайте тесто и намажьте его хумусом вместо традиционного соуса.
- Нарежьте овощи тонкими ломтиками и равномерно разложите по тесту.
- Посыпьте орегано и сбрызните оливковым маслом.
- Выпекайте при 220°C около 18 минут.
3. Грибная пицца с веганским сыром
Ингредиенты:
- Готовое тесто
- 200 г веганского сыра
- 100 г шампиньонов
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Щепотка тимьяна
Способ приготовления:
- Раскатайте тесто и слегка смажьте его оливковым маслом.
- Нарежьте грибы и чеснок, выложите на тесто.
- Посыпьте тертым веганским сыром и тимьяном.
- Выпекайте при 220°C 15-18 минут.
4. Пицца с тофу и шпинатом
Ингредиенты:
- Готовое тесто
- 150 г тофу
- 100 г свежего шпината
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. томатного соуса
Способ приготовления:
- Раскатайте тесто, смажьте его томатным соусом.
- Нарежьте тофу кубиками, замаринуйте в соевом соусе и лимонном соке на 10 минут.
- Выложите тофу и шпинат на тесто.
- Выпекайте при 220°C 15 минут.

Полезные советы по приготовлению веганской пиццы
- Тесто лучше раскатывать вручную, чтобы сохранить его воздушность.
- Добавляйте специи, такие как орегано, базилик и тимьян, чтобы усилить вкус.
- Используйте разнообразные соусы, например, томатный, песто, хумус или соус на основе орехов.
- Комбинируйте начинки, чтобы создать новые вкусовые сочетания.
Заключение
Веганская пицца – это не только вкусно, но и полезно! С помощью этих рецептов вы сможете наслаждаться любимым блюдом без молочных продуктов, не уступая в традиционном вкусе. Экспериментируйте с начинками и создавайте свои уникальные вариации. Приятного аппетита!